El calalú es una deliciosa sopa afrocaribeña con una rica tradición cultural. Originario de África y adoptado en Cuba, combina pescado, quimbombó y sabrosas especias. Su historia y sabor lo convierten en un plato único y lleno de historia.
El Calalú es un plato tradicional latinoamericano, lleno de color y sabor.
Sus ingredientes frescos y nutritivos lo convierten en una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia.
Preparar y degustar Calalú es una experiencia que une sabores y culturas en una sola mesa.
Calalú
Ingredientes
1 kilogramo de Pescado blanco
½ kilogramo de Quimbombó
8 cucharas de Mantequilla
Agua
1 Cebolla grande en ruedas
4 cucharillas de Harina
2 cucharas de Kétchup
1 cucharilla de Sal
¼ cucharilla de Pimienta negra molida
3 cucharas de Encurtidos en mostaza picaditos
12 Gotas de salsa picante
1 cucharilla de Salsa inglesa
Preparación
Paso 1 : El pescado se deja sudar, se le quita la piel y las espinas, y se divide en pedazos, reservando aparte el líquido que haya soltado.
Paso 2 : Los quimbombós se limpian, se lavan y se cortan en ruedas delgadas.
Paso 3 : En un caldero, se calientan 5 cucharadas de mantequilla y se agregan los quimbombós, friendo y revolviendo por unos 15 minutos hasta que se elimine el líquido viscoso que sueltan.
Paso 4 : Luego, se les añade agua hirviendo suficiente para cubrirlos, se deja hervir, se retiran del fuego, se cuelan y se reservan.
Paso 5 : En el mismo caldero, se coloca el resto de la mantequilla y se calienta.
Paso 6 : Se añade la cebolla en ruedas y se cocina por 7 minutos.
Paso 7 : Después, se incorpora la harina, se revuelve y se cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 8 : Se añade la salsa Kétchup, la sal, la pimienta, los encurtidos, la salsa picante, la salsa inglesa y el líquido del pescado.
Paso 9 : Se cocina por 12 minutos.
Paso 10 : Luego, se agregan los quimbombós y el pescado, cocinando a fuego lento hasta que se caliente bien.
