El Caldo corto es una base fundamental en la cocina, perfecto para resaltar sabores de mariscos y crustáceos. Su sencilla preparación y breve cocción lo convierten en un aliado versátil para muchas recetas.
Un caldo corto se caracteriza por su sencillez y rapidez de preparación. Los ingredientes se combinan en un proceso que respeta los sabores naturales sin complicaciones.
Al hervir, este caldo logra potenciar el sabor de mariscos como langostas, camarones y cangrejos.
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Caldo corto
Ingredientes
2 litros de Agua
200 mililitros de Vinagre
2 Hojas de laurel
1 pizca de Pimienta en grano
20 gramos de Perejil
40 gramos de Cebollino
20 gramos de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo, los ingredientes deben ser cocidos con agua fría, a excepción del vinagre que se añadirá una vez que el caldo comience a hervir.
Paso 2 : Se deja hervir la mezcla durante 20 minutos.
Paso 3 : Este caldo es ideal para cocinar langostas, camarones, langostinos, cangrejos, entre otros mariscos.
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