Caldo cruzado de cuba

El Caldo cruzado de Cuba es un platillo que combina diferentes tipos de carne y verduras, como gallina, carne de res, de cerdo, ñame, yuca, ocumo y más. La diversidad de ingredientes le otorga un sabor único y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Sopas
10 Porciones

En la cocina cubana, el caldo cruzado es un plato tradicional que combina sabores intensos y aromas exóticos.

Se prepara con ingredientes frescos y se cocina a fuego lento para resaltar sus sabores únicos.

Ideal para disfrutar en días fríos, este caldo es una deliciosa opción para compartir en familia y amigos.

Ingredientes

1 Trozo de carne salada

1 kilogramo de Carne de gallina

1 Rabo de cerdo

Agua

1 libra de Ocumo

1 libra de Yuca

1 libra de ñame

4 Plátanos verde

4 Mazorcas de maíz

1 Manojo de perejil

1 Manojo de cilantro

4 Tallos de apio españa

2 Cebollas grandes

1 Cabeza de ajo

4 Ramas de cebollín

2 Pimiento

4 Tallos de apio españa

2 Cebollas grandes

1 Cabeza de ajo

4 Ramas de cebollín

2 Pimientos

Preparación

Paso 1 : Para preparar el sancocho, se deben colocar las carnes en una olla grande y cubrirlas con 2 litros de agua.

Paso 2 : Posteriormente, se agrega el adobo, el aliño, la cebolla picada finamente, el pimentón y los ajíes sin semillas, y se lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.

Paso 3 : Una vez que la preparación rompa el hervor, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego medio por 45 minutos o hasta que las carnes estén blandas.

Paso 4 : Después de este tiempo, se agregan las verduras picadas y se deja cocinar por 45 minutos adicionales.

Paso 5 : Luego, se rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Paso 6 : Justo al terminar la cocción, se añade media taza de hojas de cilantro.

Paso 7 : Para servir el sancocho, se puede dividir en tres platos: las carnes, las verduras y el caldo.