
El Caldo cruzado de Cuba es un platillo que combina diferentes tipos de carne y verduras, como gallina, carne de res, de cerdo, ñame, yuca, ocumo y más. La diversidad de ingredientes le otorga un sabor único y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
En la cocina cubana, el caldo cruzado es un plato tradicional que combina sabores intensos y aromas exóticos.
Se prepara con ingredientes frescos y se cocina a fuego lento para resaltar sus sabores únicos.
Ideal para disfrutar en días fríos, este caldo es una deliciosa opción para compartir en familia y amigos.
Caldo cruzado de cuba
Ingredientes
1 Trozo de carne salada
1 kilogramo de Carne de gallina
1 Rabo de cerdo
Agua
1 libra de Ocumo
1 libra de Yuca
1 libra de ñame
4 Plátanos verde
4 Mazorcas de maíz
1 Manojo de perejil
1 Manojo de cilantro
4 Tallos de apio españa
2 Cebollas grandes
1 Cabeza de ajo
4 Ramas de cebollín
2 Pimiento
4 Tallos de apio españa
2 Cebollas grandes
1 Cabeza de ajo
4 Ramas de cebollín
2 Pimientos
Preparación
Paso 1 : Para preparar el sancocho, se deben colocar las carnes en una olla grande y cubrirlas con 2 litros de agua.
Paso 2 : Posteriormente, se agrega el adobo, el aliño, la cebolla picada finamente, el pimentón y los ajíes sin semillas, y se lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Paso 3 : Una vez que la preparación rompa el hervor, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego medio por 45 minutos o hasta que las carnes estén blandas.
Paso 4 : Después de este tiempo, se agregan las verduras picadas y se deja cocinar por 45 minutos adicionales.
Paso 5 : Luego, se rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Justo al terminar la cocción, se añade media taza de hojas de cilantro.
Paso 7 : Para servir el sancocho, se puede dividir en tres platos: las carnes, las verduras y el caldo.