Caldo de ajo

Un ligero pero muy sustancioso caldo es este de ajo, ideal para noches de quebranto o pasar una resaca, es a base de full ajo y eleva las defensas por lo que es considerado el caldo perfecto para un domingo en la isla, a continuación su proceso de elaboración

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ litros de caldo
2 cabezas medianas de ajo
1 cebolla
1 papa mediana
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón dulce
Pan duro tostado (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocinar una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa, hasta que se ablanden
  2. Saltear en aceite la otra cabeza de ajo desgranada y adicionarla a la preparación.
  3. Pasar por un colador y cocer a fuego lento y dejar hervir durante cinco minutos
  4. Agregar las hojas de perejil, picadas finamente y las migas de pan tostado
  5. Salpimentar y servir
  6. Si desea, puede añadir un poco de pimentón picante; también, dos huevos batidos y remover hasta que se cuajen

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