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Caldo de plátano y cerdo

Name: Caldo de plátano y cerdo
Prep time: 2 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: Cocina Cubana
Ingredients: 1 lb de carne de cerdo; 2 plátanos pintones; 3 litros de caldo; 1cebolla; 1 ají; 4 tomates; 1 naranja agria; ¼ taza de manteca; 2 dientes de ajo; ¼ lb de fideos

Sopas

En esta oportunidad la variante la aporta la acidez de la naranja y los fideos que le aportan espesor, además de otros aspectos como el color que le aporta el tomate y los plátanos, es realmente una delicia y una grata presentación en las mesas de Cuba

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de carne de cerdo

2 plátanos pintones

3 litros de caldo

1cebolla

1 ají

4 tomates

1 naranja agria

¼ taza de manteca

2 dientes de ajo

¼ lb de fideos

Preparación

Poner el caldo a calentar
Hacer un sofrito en la manteca con la cebolla, ajo y ají, añadir los tomates y seguir sofriendo
Echar la carne de cerdo cortada en trocitos y revolver bien todo hasta que comience a dorarse
Rociar con el jugo de naranja agria y poner media taza de caldo.
Cocinar a fuego lento hasta que la carne se ablande.
Agregar el resto del caldo y cuando rompa a hervir, adicionar los plátanos previamente cocinados con la cáscara, pelados y cortados en trocitos, además de los fideos
Cocinar hasta que los fideos estén blandos y el caldo con el espesor deseado

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