Caldo de plátano y cerdo

En esta oportunidad la variante la aporta la acidez de la naranja y los fideos que le aportan espesor, además de otros aspectos como el color que le aporta el tomate y los plátanos, es realmente una delicia y una grata presentación en las mesas de Cuba

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de carne de cerdo
2 plátanos pintones
3 litros de caldo
1cebolla
1 ají
4 tomates
1 naranja agria
¼ taza de manteca
2 dientes de ajo
¼ lb de fideos

Preparación

  1. Poner el caldo a calentar
  2. Hacer un sofrito en la manteca con la cebolla, ajo y ají, añadir los tomates y seguir sofriendo
  3. Echar la carne de cerdo cortada en trocitos y revolver bien todo hasta que comience a dorarse
  4. Rociar con el jugo de naranja agria y poner media taza de caldo.
  5. Cocinar a fuego lento hasta que la carne se ablande.
  6. Agregar el resto del caldo y cuando rompa a hervir, adicionar los plátanos previamente cocinados con la cáscara, pelados y cortados en trocitos, además de los fideos
  7. Cocinar hasta que los fideos estén blandos y el caldo con el espesor deseado

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