El caldo de pollo a la criolla es una deliciosa variante con fideos, ajíes, papa y tomate. Una receta que resalta los sabores tradicionales y esenciales de la cocina latinoamericana, brindando placer al paladar en cada cucharada. Una experiencia gastronómica reconfortante.
El caldo de pollo a la criolla es un platillo reconfortante y versátil, perfecto para los días frescos del año.
Sus ingredientes frescos y su sabor casero lo convierten en una opción deliciosa para toda la familia.
Es un plato que se disfruta en buena compañía y que trae consigo recuerdos de tradición y cariño en cada cucharada.
Ingredientes
2 litros de Caldo
2 Pedazos de pollo
1 libra de Papa
½ taza de Fideo
1 Cebolla
1 Diente de ajo
6 Tomates
3 Ajíes
Perejil
Pizca de colorante, azafrán, orégano y comino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua suficiente, se coloca el pollo y se deja cocinar hasta obtener un caldo.
Paso 2 : Por otro lado, se prepara un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, cebolla, tomates, ajíes y perejil, todo finamente picado.
Paso 3 : Se añaden dos cucharones de caldo al mojo y se deja hervir.
Paso 4 : Luego se agrega azafrán, orégano tostado y una pizca de comino machacado.
Paso 5 : Se cuela el mojo y se mezcla con el caldo previamente preparado.
Paso 6 : Se incorporan las papas en trozos y el fideo, dejando cocinar hasta que estén blandos.
Paso 7 : Se sazona con sal, pimienta y un toque de zumo de naranja agria o limón verde.
