Caldo de pollo a al criolla

Quien no ha consumido un buen caldo de pollo? Pues claro que sí, pero en la Isla se prepara de forma distinta, lleva fideos, ajíes papa y tomate, procurando hacerla mas completa y atractiva al paladar, a continuación la receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 litros de caldo
2 pedazos de pollo
1 lb de papa
½ taza de fideo
1 cebolla
1 diente de ajo
6 tomates
3 ajíes
Perejil
Pizca de colorante, azafrán, orégano y comino
Sal a gusto

Preparación

  1. Poner el pollo en una olla con agua suficiente.
  2. Listo el caldo, preparar un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado
  3. Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, azafrán y orégano tostado y una pizca de comino machacado
  4. Colar este mojo y unirlo al caldo, añadir las papas crudas y el fideo
  5. Mantener al fuego hasta que todo esté bien blando, sazonar con sal, pimienta y zumo de naranja agria o limón verde

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Caldo de pollo a al criolla