Caldo de vegetales

Un aliado que no falta en las mesas de la isla caribeña, una opción para los veganos, una muestra culinaria de inventiva y nutricional, para los amantes de los vegetales llega esta sopa de vegetales que no puedes dejar pasar esta receta, aprovéchala al máximo y prepárala ya!

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 litros de caldo
½ lb de col
½ lb de papa
½ lb de calabaza
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ají verde
5 tomates
1 ramita e perejil
¼ lb de habichuelas
2 cucharadas de aceite o manteca

Preparación

  1. Poner a hervir el caldo, agregar la col, calabaza, papas y zanahorias, todo bien picadito, cocinar a fuego lento hasta que las viandas estén blandas
  2. Hacer un sofrito con el aceite o manteca, las cebollas y los ajos Añadir el ají y sofreír, y por último, los tomates; mantener al fuego hasta que se evapore el líquido y el sofrito quede en grasa Verter en la sopa y añadir el perejil y las habichuelas, previamente cocidas y picadas Hervir unos minutos hasta que se espese el caldo

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Caldo de vegetales