Caldo de yuca.

Este tubérculo es uno de los más usados en la isla , la yuca es usada en múltiples recetas cubanas por tanto es un acompañante ideal para muchas recetas de las mesas de todos los habitantes de la isla Ingredientes

Sopas
1 hora
2 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de huevo de toro de un sitio amigo.

Ingredientes

3 Yucas grandes

1 Cebolla

2 Dietes de ajo

2 Ajíes

4 Jitomates maduros

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, debemos de pelar la yuca

Paso 2 : Si la yuca es fresca y tierna, la cáscara debe de salir con facilidad

Paso 3 : Ponemos a hervir la yuca con agua suficiente para que la tape, pero que no exceda mucho

Paso 4 : Mientras suelta el hervor, picaremos finamente la cebolla, el ajo, el ají y el jitomate, y realizaremos con estos ingredientes un sofrito en la manteca

Paso 5 : Cuando la yuca esté tierna, en este mismo caldo añadimos el sofrito y revolvemos hasta que suelte otro hervor

Paso 6 : Se sazona al gusto con sal y pimienta

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Menestrón peruano o de Sancochado de pecho de nuestros recetarios.