Caldo de yuca.

Este tubérculo es uno de los más usados en la isla , la yuca es usada en múltiples recetas cubanas por tanto es un acompañante ideal para muchas recetas de las mesas de todos los habitantes de la isla Ingredientes

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

3 yucas grandes
1 cebolla
2 dietes de ajo
2 ajíes
4 jitomates maduros
Sal
Pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, debemos de pelar la yuca
  2. Si la yuca es fresca y tierna, la cáscara debe de salir con facilidad
  3. Ponemos a hervir la yuca con agua suficiente para que la tape, pero que no exceda mucho
  4. Mientras suelta el hervor, picaremos finamente la cebolla, el ajo, el ají y el jitomate, y realizaremos con estos ingredientes un sofrito en la manteca
  5. Cuando la yuca esté tierna, en este mismo caldo añadimos el sofrito y revolvemos hasta que suelte otro hervor
  6. Se sazona al gusto con sal y pimienta

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