La Caldosa tunera es una sopa tradicional cubana, llena de sabores y aromas. Cocinar la gallina hasta que se ablande, luego retirar y cortar la carne antes de añadirla al caldo con yuca, malanga, papas y plátanos. Una delicia reconfortante que vale la pena probar.
La Caldosa Tunera es un guiso reconfortante, perfecto para compartir en familia. Contiene una mezcla de sabores y texturas que sorprenderán a todos.
Es una receta tradicional que vale la pena probar en casa.
Ingredientes
500 gramos de Gallina
180 gramos de Yuca
180 gramos de Papas
180 gramos de Malanga
180 gramos de Plátanos verdes
120 gramos de Sofrito criollo
1 gramo de Comino molido
6 gramos de Mostaza
10 mililitros de Vinagre
20 mililitros de Salsa soya
2 litros de Agua
10 gramos de Sal
4 Tajadas de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cocinando la gallina en agua hasta que esté bien tierna.
Paso 2 : Una vez lista, se retira del caldo y se eliminan los huesos para cortar la carne en estilo jardinera, la cual se vuelve a incorporar al caldo.
Paso 3 : Luego, se pela y corta en trozos pequeños la yuca, la malanga, las papas y los plátanos.
Paso 4 : Estos ingredientes se agregan al caldo junto con el sofrito, el comino, la mostaza, el vinagre y la salsa de soya.
Paso 5 : Se deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos y el caldo haya espesado adecuadamente.
Paso 6 : Se corrige la sazón con sal al gusto.
Paso 7 : En caso de ser necesario, se pueden aplastar algunas viandas para ayudar a que el caldo espese aún más.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el plato acompañado de tajadas de limón.
