La Caldosa tunera es una sopa tradicional cubana, llena de sabores y aromas. Cocinar la gallina hasta que se ablande, luego retirar y cortar la carne antes de añadirla al caldo con yuca, malanga, papas y plátanos. Una delicia reconfortante que vale la pena probar.
La Caldosa Tunera es un guiso reconfortante, perfecto para compartir en familia. Contiene una mezcla de sabores y texturas que sorprenderán a todos.
Es una receta tradicional que vale la pena probar en casa.
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Caldosa tunera
Ingredientes
500 gramos de Gallina
180 gramos de Yuca
180 gramos de Papas
180 gramos de Malanga
180 gramos de Plátanos verdes
120 gramos de Sofrito criollo
1 gramo de Comino molido
6 gramos de Mostaza
10 mililitros de Vinagre
20 mililitros de Salsa soya
2 litros de Agua
10 gramos de Sal
4 Tajadas de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cocinando la gallina en agua hasta que esté bien tierna.
Paso 2 : Una vez lista, se retira del caldo y se eliminan los huesos para cortar la carne en estilo jardinera, la cual se vuelve a incorporar al caldo.
Paso 3 : Luego, se pela y corta en trozos pequeños la yuca, la malanga, las papas y los plátanos.
Paso 4 : Estos ingredientes se agregan al caldo junto con el sofrito, el comino, la mostaza, el vinagre y la salsa de soya.
Paso 5 : Se deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos y el caldo haya espesado adecuadamente.
Paso 6 : Se corrige la sazón con sal al gusto.
Paso 7 : En caso de ser necesario, se pueden aplastar algunas viandas para ayudar a que el caldo espese aún más.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el plato acompañado de tajadas de limón.
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