La Cazuelita de camarones, también conocida como Cazuelita colonial, es una sopa tradicional de la costa cubana. Con una base de caldo de pescado y camarones cocidos con especias, langosta y otros ingredientes, es un plato lleno de sabores del mar que seguro deleitará tu paladar.
Una deliciosa Cazuelita de camarones espera a ser disfrutada por ustedes. El exquisito sabor marino se fusiona con suaves notas de laurel y pimienta.
La presentación en una cazuela de barro añade un toque acogedor a esta preparación.
Ingredientes
30 gramos de Cola de langosta
30 gramos de Cola de camarones
30 gramos de Escalfadas de almejas
120 mililitros de Caldo de pescado
10 mililitros de Vino jerez seco
2 Rodajas de limón
180 gramos de Crema floridita
30 gramos de Filetillos de pescado
1 pizca de Pimienta
10 mililitros de Vinagre
½ Hoja de laurel
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar un caldo de pescado, se comienza cocinando el camarón y la langosta en agua con vinagre, laurel y pimienta en grano.
Paso 2 : El camarón se cocina durante 3 minutos y la langosta aproximadamente 20 minutos.
Paso 3 : Se deja refrescar, se pelan los camarones hasta el penúltimo anillo, se dejan las colas y se lavan bien.
Paso 4 : Se retira el cristal a la langosta y se corta en dados pequeños.
Paso 5 : Se escalfan por separado el filet de pescado y las almejas.
Paso 6 : Luego, se selecciona y lava el limón, cortándolo en tajadas.
Paso 7 : Se colocan los ingredientes en una cazuela de barro, ordenándolos adecuadamente.
Paso 8 : Se cubre todo con el caldo de pescado, llevándolo a fuego medio.
Paso 9 : Cuando empiece a hervir, se escurre el caldo y se perfuma con el vino de Jerez.
Paso 10 : Para acompañar, se sugiere servir con 180 gramos de crema Floridita.
Paso 11 : Se sirve en una cazuelita decorada con una servilleta de tela alrededor, y la crema se sirve en una sopera.
