Consomé de sardinas

El consomé de sardina es un clásico del país caribeño, mucho sabor y sobre todo nutrición y vitamínico es este consomé, suele prepararse con el objeto de elevar las defensas o cuando personas se sienten débiles o enfermas, es costumbre en casi todas las provincias y aquí te presentamos su fácil modo de preparación

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 ½ lb de sardinas limpias
1 manojo de cilantro
1 cebolla cortada
4 dientes de ajo
8 ajíes
Sal al gusto
Jugo de limón

Preparación

  1. Se prepa un caldo con agua y los aliños cortados y la sal al gusto, luego se cocinan las sardinas por veinte minutos en este caldo
  2. Una vez transcurrido este tiempo se deja en reposo el consomé, se cuela y se reposa de nuevo, agregándosele bastante jugo de limón
  3. Se sirve en tazones bien caliente

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