Crema cubana de queso

Esta es la receta base de crema de queso al estilo cubano inspirada en la cocina italiana, pero siempre con su toque caribeño.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ litro de leche
4 onzas de queso (generalmente se emplea la variedad gouda)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación

  1. En una cacerola de fondo grueso derretir la mantequilla a fuego moderado y añadir la harina.
  2. Revuelve por unos minutos hasta que se forme una pasta fina de color amarillo claro.
  3. Inmediatamente adiciona la leche poco a poco sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
  4. Cuando se disuelva totalmente continúas revolviendo hasta que comience a burbujear. Entonces adicionas el queso que puede estar rallado o cortado en pequeños trozos, revuelves por unos dos minutos, sazonas con la sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Retira del fuego y sirve bien caliente en un bowl para sopa, decorado con una cucharadita de queso rallado en el centro.
  6. Puede acompañarse con galletas saladas o de crotones de pan.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Crema cubana de queso