La crema de chícharos y acelga es un plato reconfortante que combina la dulzura de los chícharos con el sabor terroso de la acelga. Perfecta para disfrutar en una tarde fría, esta receta cubana mezcla sabores tradicionales con un toque de frescura.
La crema de chícharos y acelga combina sabores suaves y texturas reconfortantes. Los chícharos, cocidos a la perfección, se mezclan con la frescura de la acelga salteada en ajo y mantequilla.
Un plato reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
2 libras de Chícharos
1 libra de Carne de res
1 libra de Acelga
1 libra de Camarón
½ taza de Maíz
½ taza de Zanahoria
1 Plátano maduro
1 Plátano pintón
½ taza de Calabaza
1 Cebolla grande
2 pizcas de Azafrán
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los chícharos se colocan en remojo la noche anterior y se elimina el agua antes de cocinarlos en una olla grande.
Paso 2 : Se añaden 5 litros de agua y un huevo para lograr la clarificación, y se cocinan a fuego lento durante una hora.
Paso 3 : Una vez cocidos, se incorpora el maíz y los plátanos previamente tostones, y se cocina por media hora adicional.
Paso 4 : Posteriormente, se agregan la zanahoria y la calabaza.
Paso 5 : Luego, la mezcla se pasa por la batidora y se sirve acompañada de acelgas salteadas en ajo y mantequilla.
