Crema de frijol y espinaca

El frijol es quizás la leguminosa favorita de los ciudadanos de la isla, su infinidad de recetas la hacen una de las leguminosas con más presentaciones a la mesa a nivel mundial, aquí te presentamos un tipo de crema a base de frijol y la nutritiva espinaca que la hace aún más interesante para preparla, he aquí la receta

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Frijol

1 Mazo pequeño de espinaca

2 Malangas

6 Ajíes cachucha

4 cucharas de Cebollino

4 Dientes de ajo

2 Ramitos de mejorana

4 Hojas de orégano de la tierra

½ taza de Maní tostado

1 cuchara de Aceite

3 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : Cocinar los frijoles en el agua donde estuvieron en remojo con las malangas hasta que se ablanden

Paso 2 : Sofreír en el aceite, el cebollino, los dientes de ajo, el ají y las plantas de condimento con la espinaca

Paso 3 : Añadir el sofrito a la olla que contiene los frijoles y las malangas

Paso 4 : Adicionar sal y cocinar durante cinco minutos aproximadamente

Paso 5 : Hacer un puré espeso en la batidora con todos los ingredientes, añadir más agua si se desea la crema menos espesa

Paso 6 : Al final, agregar e maní tostado