La Crema de mariscos es un plato reconfortante y lleno de sabor, muy apreciado en la gastronomía latinoamericana. Su preparación combina el exquisito sabor del mar con ingredientes locales, creando una deliciosa fusión de sabores que deleitan paladares en todo el continente.
La Crema de mariscos es un plato reconfortante que combina a la perfección sabores del mar.
Sus ingredientes frescos y cremosos se complementan para crear una experiencia culinaria única.
Perfecta para disfrutar en una tarde fría en familia o con amigos.
Ingredientes
5 kilogramos de Mejillones sancochados y pelados,
5 kilogramos de Caracol, sancochados y extraídos del caparazón
5 kilogramos de Camarón sin pelar
5 kilogramos de Tripa de perlas extraídos del caparazón
3 kilogramos de Guacucos pelados
1 kilogramo de Ají dulce picado
1 kilogramo de Pimentón picado
1 ½ kilogramo de Ajo, pelado y picado
1 kilogramo de Cebolla picada
½ kilogramo de Cilantro picado
2 kilogramos de Auyama sancochada y licuada
Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, primero se deben colocar todos los ingredientes en un caldero de 60 litros.
Paso 2 : Se deja hervir durante aproximadamente 30 minutos a 45 minutos, mientras se va agregando la auyama licuada poco a poco, moviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 3 : Una vez lista, se deja reposar y luego se sirve caliente en tazones para disfrutar de su exquisito sabor.
