Esta receta es ideal para cuando se desea preparar una sopa sencilla, rápida y con pocos ingredientes. Adicionalmente, es muy nutritiva y basta pues la papa contiene mucho almidón.
Ingredientes
6 Papas medianas
8 Jitomates maduros
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Manteca de cerdo
1 pizca de Bicarbonato
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
2 tazas de Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se lavan muy bien las papas y se ponen a hervir completas.
Paso 2 : Mientras hierven, se lavan y se cortan los jitomates en cubos pequeños. Se pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 3 : En una sartén con manteca de cerdo, se acitrona la cebolla y el ajo y se agrega el tomate hasta que comience a burbujear.
Paso 4 : Cuando las papas estén cocidas, las sacamos del agua y retiramos la piel.
Paso 5 : Posteriormente, se cortan en cubos pequeños y, junto con la mezcla de los tomates y la cebolla, lo llevamos a la licuadora.
Paso 6 : Se agrega el caldo de pollo poco a poco para que se forme una crema. Si es necesario se puede hacer en dos tandas.
Paso 7 : Esta crema se regresa a la olla, con un poco más de manteca, se sazona al gusto con sal y pimienta y se lleva a hervor una sóla vez.
