La gastronomía cubana no puede prescindir de los productos del mar. Esta receta de crema de pescado y papa es muy sencilla de preparar y económica.
Ingredientes
4 Cabezas de pescado
4 Papas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Calabazas grandes
½ taza de Puré de tomate
Manteca
Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se ponen a hervir las papas y se dejan por diez minutos.
Paso 2 : Entonces se agregan las cabezas de pescado y las calabazas, hasta que las papas estén tiernas.
Paso 3 : Mientras esto sucede, se pica la cebolla y el ajo finamente y se acitrona en la manteca.
Paso 4 : Cuando las papas estén suaves, se retiran del agua junto con las cabezas de pescado y se reserva el caldo.
Paso 5 : En la licuadora echaremos las papas cortadas en cubos, las calabazas, la cebolla sofrita con ajo y el puré de tomate. Vamos agregando el caldo de la cocción poco a poco.
Paso 6 : Una vez que quede una crema, la regresamos al fuego y sazonamos al gusto con el orégano, la pimienta y la sal.
