Crema de pescado

La gastronomía cubana no puede prescindir de los productos del mar. Esta receta de crema de pescado y papa es muy sencilla de preparar y económica.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Cubana

Ingredientes

4 cabezas de pescado
4 papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 calabazas grandes
½ taza de puré de tomate
Manteca
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación

  1. En una olla grande, se ponen a hervir las papas y se dejan por diez minutos.
  2. Entonces se agregan las cabezas de pescado y las calabazas, hasta que las papas estén tiernas.
  3. Mientras esto sucede, se pica la cebolla y el ajo finamente y se acitrona en la manteca.
  4. Cuando las papas estén suaves, se retiran del agua junto con las cabezas de pescado y se reserva el caldo.
  5. En la licuadora echaremos las papas cortadas en cubos, las calabazas, la cebolla sofrita con ajo y el puré de tomate. Vamos agregando el caldo de la cocción poco a poco.
  6. Una vez que quede una crema, la regresamos al fuego y sazonamos al gusto con el orégano, la pimienta y la sal.

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