Crema de platanito verde

El plátano es un ingrediente que en resto del mundo usualmente se consume maduro y crudo, pero que en Cuba y otros países de Centroamérica se convierte en un versátil ingrediente de entradas fritas, platos fuertes, postres y sopas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Cubana

Ingredientes

4 plátanos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tazas de salsa criolla
3 tazas de caldo
Manteca
Pimienta
Sal

Preparación

  1. En primer lugar, se pelan los platanos y se cortan en rodajas.
  2. Se ponen a freír en la manteca hasta que estén muy tiernos, y se agrega la cebolla fínamente picada y el ajo.
  3. Mientras sofríe, se va aplastando el platano con un prensador.
  4. Cuando quede una mezcla más o menos homogénea, se agegan el caldo y la salsa criolla y se sazona al gusto, si es que aún lo necesita.
  5. Se deja que suelte un hervor. Se puede servir acompañada de platanitos fritos.

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