Cremosa y llena de sabores intensos, esta crema de viandas y verduras combina ingredientes tradicionales con un toque moderno de chorizo y queso crema. Perfecta para degustar en cualquier época del año.
Cremosa y llena de sabores intensos, esta crema de viandas y verduras combina ingredientes tradicionales con un toque moderno de chorizo y queso crema.
Perfecta para degustar en cualquier época del año.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de Bagre de un sitio amigo.
Crema de viandas y verduras con chorizo
Ingredientes
1 Papa
½ Ají pimiento verde
200 gramos de Calabaza en dados
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Zanahorias
1 Tallo de apio
2 litros de Caldo de ave
100 gramos de Queso crema
1 Chorizo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se limpian y pelan la papa, el ají, la calabaza, la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio, cortándolos en trozos no demasiado grandes.
Paso 2 : En una olla con aceite, se sofrie el ajo y luego se añaden las viandas cortadas, rehogándolas a fuego lento.
Paso 3 : Seguidamente, se agrega el caldo, se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego medio hasta que todo esté blando.
Paso 4 : Aparte, en la batidora, se mezclan 500 ml de caldo con 100 gr de queso crema hasta obtener una crema densa.
Paso 5 : Si se desea una textura más fina, se puede pasar por un colador o ajustar la consistencia con más caldo.
Paso 6 : Para servir, se coloca la crema en un plato hondo y se acompaña con trozos de chorizo fritos y cebolla frita.
Paso 7 : También se puede agregar queso rallado, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
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