Cremosa y llena de sabores intensos, esta crema de viandas y verduras combina ingredientes tradicionales con un toque moderno de chorizo y queso crema. Perfecta para degustar en cualquier época del año.
Cremosa y llena de sabores intensos, esta crema de viandas y verduras combina ingredientes tradicionales con un toque moderno de chorizo y queso crema.
Perfecta para degustar en cualquier época del año.
Crema de viandas y verduras con chorizo
Ingredientes
1 Papa
½ Ají pimiento verde
200 gramos de Calabaza en dados
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Zanahorias
1 Tallo de apio
2 litros de Caldo de ave
100 gramos de Queso crema
1 Chorizo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se limpian y pelan la papa, el ají, la calabaza, la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio, cortándolos en trozos no demasiado grandes.
Paso 2 : En una olla con aceite, se sofrie el ajo y luego se añaden las viandas cortadas, rehogándolas a fuego lento.
Paso 3 : Seguidamente, se agrega el caldo, se sazona con sal y pimienta, y se cocina a fuego medio hasta que todo esté blando.
Paso 4 : Aparte, en la batidora, se mezclan 500 ml de caldo con 100 gr de queso crema hasta obtener una crema densa.
Paso 5 : Si se desea una textura más fina, se puede pasar por un colador o ajustar la consistencia con más caldo.
Paso 6 : Para servir, se coloca la crema en un plato hondo y se acompaña con trozos de chorizo fritos y cebolla frita.
Paso 7 : También se puede agregar queso rallado, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
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