Cremita de tomate y verduras

Para los que no son particularmente fanáticos de los vegetales y su sabor, esta es una buena opción, pues el sabor y la consistencia de esta sopa es muy sabroso y no demeríta su alto contenido nutritivo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Cubana

Ingredientes

6 jitomates maduros
4 ramas de apio
2 ajíes rojos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 manojo de espinacas
Aceite de oliva
1 taza de caldo de res
Cilantro
Pimienta
Sal

Preparación

  1. En primer lugar, debemos picar fínamente la cebolla, los jitomates, el apio, el ajo, las espinacas y los ajíes.
  2. Todo se agrega a una olla grande con aceite de oliva bien caliente y se sofríe hasta que el jitomate comience a disolverse.
  3. Una vez hecho esto, se pasa la mezcla por la licuadora hasta obtener una pasta fluída.
  4. Se regresa a la olla y se agrega la taza de caldo. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Se presenta con una rama fresca de perejil.

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