Los frijoles negros dormidos, un clásico de la cocina tradicional cubana. Remojados, cocinados con vegetales y especias, y sazonados con vino tinto, resultan en una sopa suculenta e irresistible. Perfecta para disfrutar en familia.
Los frijoles negros descansan lentamente en su olla, absorbiendo los sabores de laurel, ají, ajo y cebolla. Los vegetales se mezclan con especias secas y aceite, creando una jardinera aromática.
El vino tinto añade un toque final, mientras todo se espesa a fuego lento.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles blancos de un sitio amigo.
Frijoles negros dormidos
Ingredientes
550 gramos de Frijoles negros
40 gramos de Pimientos verdes
6 gramos de Ajos
50 gramos de Cebolla
1 Hoja de laurel
1 gramo de Comino
6 gramos de Azúcar
50 mililitros de Vino tinto
50 mililitros de Aceite vegetal
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo de frijoles, comienza escogiendo los frijoles y lávalos.
Paso 2 : Luego, déjalos remojar con la cantidad adecuada de agua en el refrigerador durante al menos 6 horas.
Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, cocina los frijoles en la misma agua de remojo por aproximadamente dos horas.
Paso 4 : Añade laurel, la mitad de la cantidad de ají, ajo y cebolla cortados de forma irregular, guardando el resto para más tarde.
Paso 5 : Cuando los frijoles estén tiernos, completa la preparación con los vegetales cortados en juliana y el ajo picado finamente.
Paso 6 : Saltea todo en aceite y agrega las especias secas.
Paso 7 : Cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y sazona con sal.
Paso 8 : Para finalizar, incorpora el vino tinto y deja que la mezcla espese según tu preferencia.
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