El maíz es un alimento que crece en la isla de Cuba. Los aborígenes cubanos lo usaban mucho en sus comidas, y lo consideraban un tributo para los dioses por su color amarillo dorado. La receta que le traemos, el guiso de maíz, es el resultado de los muchos años de cosechas y utilización del maíz, el cual se convirtió en un elemento importante en la alimentación de los cubanos.
Ingredientes
5 Mazorcas de maíz tiernas
3 Postas de pollo sin piel
3 Dientes de ajo
1 Pedazo de ají pimiento rojo
1 Pedazo de ají pimiento verde
½ Cebolla morada
1 Cebollino entero picadito
Agua
½ taza de Vino seco
1 cuchara de Vinagre
Preparación
Paso 1 : Poner en una olla de presión el agua con el pollo y el maíz picado en trozos o desgranado como se guste.
Paso 2 : Dejar en el agua hasta que coja presión, luego esperar de 20 a 25 minutos, y reposar hasta que se le vaya la presión a la olla.
Paso 3 : Agregar todos los demás ingredientes molidos en una procesadora, el vinagre y el vino seco.
Paso 4 : Volver a tapar la olla y cuando tenga presión dejar por 10 minutos más.
Paso 5 : Destapar después que se le haya ido la presión y secar un poco, y estará listo para servir el guiso de maíz a lo cubano
