Guiso de maíz cubano

El maíz es un alimento que crece en la isla de Cuba. Los aborígenes cubanos lo usaban mucho en sus comidas, y lo consideraban un tributo para los dioses por su color amarillo dorado. La receta que le traemos, el guiso de maíz, es el resultado de los muchos años de cosechas y utilización del maíz, el cual se convirtió en un elemento importante en la alimentación de los cubanos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

5 mazorcas de maíz tiernas
3 postas de pollo sin piel
3 dientes de ajo
1 pedazo de ají pimiento rojo
1 pedazo de ají pimiento verde
½ de una cebolla morada
1 cebollino entero picadito
Agua necesaria para la cocción
½ taza de vino seco
1 cucharada de vinagre

Preparación

  1. Poner en una olla de presión el agua con el pollo y el maíz picado en trozos o desgranado como se guste.
  2. Dejar en el agua hasta que coja presión, luego esperar de 20 a 25 minutos, y reposar hasta que se le vaya la presión a la olla.
  3. Agregar todos los demás ingredientes molidos en una procesadora, el vinagre y el vino seco.
  4. Volver a tapar la olla y cuando tenga presión dejar por 10 minutos más.
  5. Destapar después que se le haya ido la presión y secar un poco, y estará listo para servir el guiso de maíz a lo cubano

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