El guiso de quimbombó es un tesoro culinario de origen africano, ahora parte esencial de la gastronomía cubana. Su textura viscosa y sabor suave lo convierten en un plato reconfortante y lleno de historia. Se cocina con distintos ingredientes, resaltando la versatilidad de esta receta.
El guiso de quimbombó es un plato delicioso y nutritivo que se caracteriza por su sabor suave y textura única.
Es una opción perfecta para compartir en familia o con amigos en una comida reconfortante.
Sus ingredientes frescos y sencillos lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
½ kilogramo de Quimbombó
1 kilogramo de Pollo
1 Cebolla grande
1 Ají de ensalada o pimiento
2 Dientes de ajo
2 cucharillas de Sal
¼ cucharilla de Pimienta
1 taza de Salsa de tomate
1 taza de Vinagre
1 taza de Caldo de pollo
1 taza de Vino seco
½ taza de Aceite
3 tazas de Agua
20 mililitros de Zumo de limón
3 Plátanos
Preparación
Paso 1 : Calienta el aceite en una olla y dora el pollo en cuartos junto con la cebolla, el ají y el ajo machacados.
Paso 2 : Agrega sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco.
Paso 3 : Lava el quimbombó entero, quítale la cabeza y la punta, y pícalo de manera que las rueditas caigan directamente en agua con limón para "cortarles la baba".
Paso 4 : Cuando el pollo esté medio cocinado, añade agua, jugo de limón y el quimbombó.
Paso 5 : Cocina hasta que esté blando.
Paso 6 : Incorpora los plátanos hervidos, previamente reducidos a fufú y en bolas.
Paso 7 : Déjalos cocinar por unos minutos más y ¡listo! Se sirve caliente y acompañado de arroz blanco si lo deseas.
