El sancocho con ají es una deliciosa sopa tradicional de Cuba, llena de sabores auténticos y calidez reconfortante. Con una base de viandas, vegetales y carnes, este plato abundante es perfecto para los días fríos o para compartir en familia.
El sancocho con ají es un platillo reconfortante, ideal para compartir en familia.
Con su aroma único y sabores intensos, es una experiencia culinaria que transporta a cualquier rincón de Latinoamérica.
Perfecto para disfrutar en días fríos o simplemente para consentir a los seres queridos.
Sancocho con ají
Ingredientes
1 taza de Hojas de cilantro, cortadas finamente
8 Cebollinos, cortados finamente
½ taza de Pimiento habanero
¾ taza de Agua
1 cuchara de Cebolla blanca
2 cucharillas de Zumo de limón
1 Tomate pequeño picado
1 pizca de Sal
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Cebollas amarillas largas, cortadas
3 Dientes de ajo, machacados
2 Tomates largos picados
3 Hojas de laurel
1 cuchara de Hojas de tomillo
2 libras de Pollo
2 libras de Carne de res (costilla)
2 Plátanos verdes
2 Plátanos maduros
1 Ramita de cilantro fresco
14 tazas de Caldo de pollo
1 ½ libra de Papas, peladas
3 tazas de Calabaza picada
10 Piezas de yuca
4 Mazorcas de maíz
Arroz blanco
Preparación
Paso 1 : En una cazuela pequeña con la tapa ajustada, se colocan el cilantro, cebollinos, chiles, cebollas, jugo de limón y ¾ taza de agua.
Paso 2 : Luego se añaden los tomates y se sazona con sal, removiendo todos los ingredientes juntos.
Paso 3 : Se cubre la cazuela y se coloca el ají a un lado de la habitación por varias horas, luego se traslada al refrigerador.
Paso 4 : Para la sopa, en una olla a fuego medio, se calienta el aceite por 1 minuto.
Paso 5 : Se añaden las cebollas y ajos, cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos y removiendo ocasionalmente.
Paso 6 : Se agregan los tomates, hojas de laurel, tomillo, pollo, costillas, cocinando por 20 minutos y removiendo constantemente.
Paso 7 : Se incorporan los plátanos verdes, cilantro, caldo de pollo, llevando a hervir.
Paso 8 : Se baja el fuego y se hierve hasta que los plátanos estén blandos.
Paso 9 : Después se retira el pollo de la olla y se reserva aparte.
Paso 10 : Se añaden las papas, yuca, calabaza, plátanos maduros, y maíz.
Paso 11 : Se hierven a fuego lento durante 20 minutos con la olla destapada hasta que se ablanden.
Paso 12 : Se retiran el cilantro y las hojas de laurel, y se reincorpora el pollo para calentarlo por poco tiempo.
Paso 13 : La sopa estará lista para servir.
