La sopa crema cosmopolita combina sabores de diferentes lugares en un solo plato reconfortante. Con papas, calabaza, zanahorias, apio y un toque de ajo, es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Acompañada de arroz, berenjena salteada y puerros, es una fusión de sabores que cautivará tu paladar. Atrévete a probarla y disfruta de un viaje culinario sin salir de casa.
La Sopa crema cosmopolita es una deliciosa combinación de papas, calabaza, zanahorias, apio y ajo, todo cocinado hasta quedar tierno.
El arroz se cocina aparte, mientras se prepara la berenjena salteada para darle un toque especial.
Ingredientes
6 Papas grandes
½ Calabaza pequeña
2 Zanahorias grandes
½ taza de Arroz
1 Berenjena mediana
1 Ramito de apio
1 taza de Puerros cortados
4 Dientes de ajo
4 Ajíes
2 Tabletas de caldo de ave
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una cacerola se agregan las papas, la calabaza, las zanahorias, el apio, el ajo y una pizca de sal.
Paso 2 : Se hierve todo hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3 : El arroz se cocina por separado.
Paso 4 : La berenjena se corta en cubos pequeños, se salpica con sal y se deja escurrir durante 30 minutos para evitar el amargor.
Paso 5 : Después, se lava, se seca y se saltea en aceite hasta que esté tierna.
Paso 6 : Se retiran los cubos de berenjena del aceite y se dejan escurrir en papel absorbente.
Paso 7 : Las verduras de la cacerola (sin el arroz) se pasan por la licuadora cuando estén tibias.
Paso 8 : Se mezcla este puré con el arroz hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 9 : Luego, se agregan los puerros, la berenjena y las tabletas de caldo de ave al puré y se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
