Sopa cremosa de acelga

Uno de los ingredientes que se popularizaron en la cocina cubana a raíz de la inmigración asiática fue la acelga. Esta hoja verde está llena de vitaminas y minerales y es una excelente fuente de fibra. No dejes de probar esta sopa de fácil preparación.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Manojo grande de acelgas verdes

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Ají

1 lata de Leche evaporada

Aceite de oliva

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, lavamos y desinfectamos perfectamente nuestras acelgas.

Paso 2 : Vamos a secarlas y a quitarles el tallo, de tal forma que sólo quede la hoja tierna. Picamos la cebolla fínamente y la echamos en una sartén grande a freir con el aceite de oliva.

Paso 3 : Cuando comience a cambiar de color, añadimos el ajo y las acelgas cortadas en juliana gruesa.

Paso 4 : Dejamos sofreír unos minutos, apagamos y dejamos enfíar. Una vez hecho esto, pondremos la mezcla en la licuadora y la licuaremos junto con la leche evaporada.

Paso 5 : Una vez que la mezcla esté homogénea, la pondremos en una olla con un poco más de aceite de oliva, la sazónaremos al gusto y dejaremos que dé un buen hervor antes de servirla.

Paso 6 : Si queda muy espesa, se le puede añadir una taza de caldo.