Uno de los ingredientes que se popularizaron en la cocina cubana a raíz de la inmigración asiática fue la acelga. Esta hoja verde está llena de vitaminas y minerales y es una excelente fuente de fibra. No dejes de probar esta sopa de fácil preparación.
Ingredientes
1 Manojo grande de acelgas verdes
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Ají
1 lata de Leche evaporada
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, lavamos y desinfectamos perfectamente nuestras acelgas.
Paso 2 : Vamos a secarlas y a quitarles el tallo, de tal forma que sólo quede la hoja tierna. Picamos la cebolla fínamente y la echamos en una sartén grande a freir con el aceite de oliva.
Paso 3 : Cuando comience a cambiar de color, añadimos el ajo y las acelgas cortadas en juliana gruesa.
Paso 4 : Dejamos sofreír unos minutos, apagamos y dejamos enfíar. Una vez hecho esto, pondremos la mezcla en la licuadora y la licuaremos junto con la leche evaporada.
Paso 5 : Una vez que la mezcla esté homogénea, la pondremos en una olla con un poco más de aceite de oliva, la sazónaremos al gusto y dejaremos que dé un buen hervor antes de servirla.
Paso 6 : Si queda muy espesa, se le puede añadir una taza de caldo.
