Sopa cremosa de verduras

Cuando pensamos en una sopa de verduras, es común que pensemos en un caldo insípido. Sin embargo, esta deliciosa sopa se caracteriza por su textura cremosa y suculenta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Cubana

Ingredientes

1 taza de brócoli picado
1 taza de zanahoria picada
1 taza de ají picado
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de harina de trigo
1 litro de leche
Pimienta
Sal

Preparación

  1. En primer lugar, vamos a hervir las verduras hasta que estén suaves. Posteriormente, vamos a colocar en una olla a derretir la mantequilla, a fuego muy bajo para que no se queme.
  2. Agregamos poco a poco el harina y vamos revolviendo para que integre. Una vez hecho esto, agregamos, también poco a poco, la leche.
  3. Se agregan entonces las verduras, se sazona con sal y pimienta al gusto y se revuelve hasta que espesa. Se deja enfriar un poco y se sirve con crotones de pan.

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