Cuando pensamos en una sopa de verduras, es común que pensemos en un caldo insípido. Sin embargo, esta deliciosa sopa se caracteriza por su textura cremosa y suculenta.
Ingredientes
1 taza de Brócoli picado
1 taza de Zanahoria picada
1 taza de Ají picado
2 cucharas de Mantequilla
½ taza de Harina de trigo
1 litro de Leche
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, vamos a hervir las verduras hasta que estén suaves. Posteriormente, vamos a colocar en una olla a derretir la mantequilla, a fuego muy bajo para que no se queme.
Paso 2 : Agregamos poco a poco el harina y vamos revolviendo para que integre. Una vez hecho esto, agregamos, también poco a poco, la leche.
Paso 3 : Se agregan entonces las verduras, se sazona con sal y pimienta al gusto y se revuelve hasta que espesa. Se deja enfriar un poco y se sirve con crotones de pan.
