Sopa de arroz con menudos de pollo

Es de los más preferidos entre los comensales cubanos; en su preparación destaca el arroz de estilo valenciano, usado en paellas; pero en el plato antillano se aplica el achiote petróleo para su coloración amarilla, no azafrán, como en aquel.

El ajiaco es considerado el plato nacional de cuba, es un platillo con más de 500 años de historia sino porque representa una mezcla cultural.

Se dice que la comida cubana es una mezcla de la tradición de los aborígenes indocubanos, la influencia de la conquista española y el legado de los esclavos negros. Sin embargo, un elemento importante que pocas veces es tomado en cuenta, es el aporte que la comunidad china llevó a la isla con las grandes inmigraciones de trabajadores asiáticos que asimilaron bien la cultura gastronómica de la isla, al mismo tiempo que contribuyeron con sus técnicas y hortalizas.

El arroz imperial cubano es el resultado de combinar diferentes tipos de carnes aderezado con mayonesa y otros ingredientes que hacen lucir a este plato, como una majestuosa y rica fortaleza que solo caerá con el apetito de quien desee devorarla.

Entre muchos otros platos típicos de Cuba, está la preparación de un plato que mezcla el arroz y los frijoles, una combinación que está ligada a los orígenes mestizos de Cuba. Las combinaciones que genera son tan distinguidas y deliciosas que dejarán huella en las papilas gustativas y en la memoria olfativa de los comensales más exigentes.

El boniato no es un tubérculo exclusivo de Cuba, este dulce alimento bendice las tierras del Caribe y centroamericana. La batata cubana y la batata son dos de los más comunes. Cada región le da su propio bautizó según el gentilicio.

El congrí es uno de los platillos más representativos de Cuba. Existen muchas variedades, pero los dos ingredientes principales que lo componen son el arroz blanco y los frijoles.  La palabra congrí proviene del vocablo haitiano “kongo”, que significa frijol, y de “ri”, que probablemente fue una contracción de “rice”, arroz en inglés.