Sopa de calabaza

La sopa de calabaza es el plato perfecto para los amantes de las comidas sanas. Libre de grasas, y con muchas vitaminas, además de su exquisito sabor, es perfecta para intentar cocinar en la noche. En Cuba se prepara desde hace años, siendo considerada una exquisitez de la cocina cubana.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 libras de Calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes

1 Ajo porro, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)

1 Cebolla grande, cortada en trozos

2 Dientes de ajo, finamente picados

4 tazas de Caldo de pollo o caldo de verduras

1 taza de Crema para batir

1 pizca de Sal

½ taza de Yogurt sin sabor

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Colocar la calabaza, el ajo porro, la cebolla, los ajos y el caldo en una olla grande a fuego medio y cocinar por 15 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.

Paso 2 : Retirar del fuego y con una licuadora de mano licuar hasta obtener una crema suave y sin grumos.

Paso 3 : Agregar la crema para batir. Probar y salpimentar al gusto.

Paso 4 : Servir caliente y agregarle una cucharada de yogur sin sabor.