Name: Sopa de carne
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Porciones
Ingredients: 1 Libra Carne; 3 Litro Agua; 1 Unidad Cebolla pequeña; 3 Unidad Dientes de ajo; 1 Unidad Ají verde; ¼ Cucharilla Pimienta; ¼ Cucharilla Comino; 1 Unidad Hoja de laurel; ½ Cuchara Sal; 6 Unidad Tomates; 3 Unidad Papas pequeñas; Unidad Fideos

La sopa de carne es un plato reconfortante y lleno de sabor. En esta versión, la carne es la protagonista, complementada con una variedad de aderezos que realzan su delicioso sabor.

En una olla grande, se combinan trozos de carne, verduras frescas y especias aromáticas.

Se deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen a la perfección.

Se sirve caliente, acompañada de un poco de cilantro picado fresco.

Sopa de carne

Sopas

1 hora

10 Porciones

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Ingredientes

1 libra de Carne

3 litros de Agua

1 Cebolla pequeña

3 Dientes de ajo

1 Ají verde

¼ cucharilla de Pimienta

¼ cucharilla de Comino

1 Hoja de laurel

½ cuchara de Sal

6 Tomates

3 Papas pequeñas

Fideos

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Coloca la carne en una olla con el agua, sal, pimienta, comino, laurel, ajo, cebolla, tomates y ají. Cocina a fuego medio durante aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté suave. Sopa de carne - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Una vez cocida, cuela la mezcla y reserva la carne. Si es necesario, pasa la sopa por un colador para retirar los ingredientes sólidos y obtener un caldo claro. Sopa de carne - Preparación - Paso 2

Paso 3 : Vuelve a poner la carne en la olla, añade las papas picadas y cocina por unos diez minutos hasta que las papas estén tiernas, luego agrega los fideos y cocina unos minutos más. Sopa de carne - Preparación - Paso 3

Paso 4 : Antes de servir, ajusta la cantidad de agua si es necesario y, si deseas, añade unas gotas de jugo de limón para realzar el sabor. Puedes servir la carne cortada en trozos en la sopa o reservarla para otras recetas. Sopa de carne - Preparación - Paso 4

Preparación

Paso 1 : Para la preparación de esta receta, se debe comenzar poniendo la carne en una olla junto con el agua, la sal, la pimienta, el comino, la hoja de laurel, el ajo, la cebolla, el tomate y el ají.

Paso 2 : Posteriormente, se cocina todo a fuego medio durante al menos dos horas, hasta que la carne esté completamente blanda.

Paso 3 : Una vez cocida la carne, se procede a colar todo y separar la carne.

Paso 4 : Luego, se vuelve a colocar la carne en la olla y se añaden las papas picadas, cocinando por aproximadamente diez minutos hasta que los trozos de papa estén blandos.

Paso 5 : En ese momento, se agrega también los fideos a la preparación.

Paso 6 : Si durante la cocción de la carne el agua se reduce, es recomendable añadir más agua para mantener la consistencia adecuada.

Paso 7 : Al momento de servir la sopa, se puede agregar jugo de limón para realzar su sabor.

Paso 8 : En cuanto a la carne, se pueden tomar dos opciones: se puede cortar en trozos y colocar de nuevo en la sopa o se puede utilizar para la receta de ropa vieja.