La Sopa de Envueltos es una exquisita creación cubana, donde la tortilla de huevos se convierte en el ingrediente estrella. Su sabor exótico y reconfortante la hace irresistible. Una receta que te transportará a la calidez de la cocina caribeña en cada cucharada.
En los días fríos del invierno, a muchos les reconforta una buena sopa casera.
La Sopa de Envueltos es una opción deliciosa y reconfortante para compartir en familia.
Su aroma y sabor únicos la convierten en un plato tradicional que vale la pena probar.
Ingredientes
6 Huevos batidos con sal
2 cucharas de Harina de trigo
1 litro de Leche
2 cucharas de Cilantro picado
3 cucharas de Perejil picado
4 Ramas cebollín o cebolla larga
2 Ramas de apio españa picaditos
4 Dientes ajos machacados
4 Papas picadas en trozos
1 Cebolla picada
2 cucharas de Mantequilla
Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una mezcla de huevos batidos, se preparan unas tortillas pequeñas, las cuales se fríen en mantequilla y se reservan.
Paso 2 : En un caldero con mantequilla, se fríen las papas y los demás ingredientes hasta que estén blandos.
Paso 3 : Luego, se añade la leche, junto con los aliños verdes picaditos, se tapa y se cocina para que el sabor de los aliños y la papa se concentren.
Paso 4 : Una vez que la papa esté blanda, se apaga el fuego y se añaden las tortillas de huevo, mezclando de forma envolvente.
Paso 5 : Se deja reposar y se sirve caliente, acompañado con arepas de harina de trigo, preferiblemente.
