Sopa de pollo criolla

Nada como un buen consomé de pollo. Y si tiene el toque criollo particular de la cocina cubana, mejor. Esta sopa es ideal para curar corazones y resfriados, además de ser muy nutritiva y sabrosa.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Cubana

Ingredientes

1 pollo pequeño entero
2 papas
3 zanahorias
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 ají rojo
½ taza de arroz
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Lo primero que debe hacerse es limpiar el pollo de menudencias. Lo partiremos en piezas, dejándole la piel, y lo pondremos a hervir.
  2. Una vez que el pollo esté cocido, lo sacamos de la olla y limpiamos y reservamos el caldo.
  3. Picaremos en trozos pequeños las papas, las zanahorias, la cebolla y el ajo, y los pondremos a cocer en el caldo del pollo.
  4. Mientras tando, deshebramos la carne del pollo y desechamos la piel y el hueso.
  5. Cuando la papa comience a cocerse, agregamos a la olla el pollo deshebrado junto con el ají picado y una buena rama de perejil.
  6. Se sazona con sal, o con una cucharada de consomé de pollo en polvo, y se deja que hierva por espacio de cinco a diez minutos.

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