Sopa de rabo de res

Realmente esta sopa es un clásico de la gastronomía latinoamericana, se prepara en muchos países y en Cuba de igual forma se elaboran a base de muchos elementos como verduras y mucho rabo de res, realmente no te arrepentirás de prepararla

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 rabo de res
½ lb de yuca
½ lb de papa
½ lb de ñame
½ lb ocumo blanco
2 cebollas
1 pimiento
½ cabeza de ajo
3 cucharadas de aceite
Sal al gusto

Preparación

  1. Primero se lava y se pica el rabo
  2. Luego se sancocha en bastante agua que lo cubra hasta ablandar, llegado a ese punto se le agregan las verduras picadas
  3. Aparte, se elabora el sofrito de ajo , cebolla, pimientos y se suma a las verduras, se rectifica de sal y se sigue cociendo hasta que las verduras están blanditas

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