Sopa de ternilla

La ternilla de res es excelente para preparar caldos o sopas gracias a la suavidad de su carne. La sopa de ternilla es un plato tradicional cubano, muy cocinado en todas partes de la isla y muy energizante.

Preparación: +2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

240 gr de ternilla
100 gr de papas (1 mediana)
75 gr de fideos
8 gr de ají
8 gr de cebolla
8 gr de pasta de tomate (1 cucharadita)
0.5 gr de bijol
0.5 gr de laurel
8 ml de aceite (1 cucharadita)
3 l de agua
Sal al gusto

Preparación

  1. Cortar la ternilla en pedazos.
  2. Picar las cebollas, los ajos, los ajíes y los tomates.
  3. Cortar las papas en trozos.
  4. Cocinar la ternilla en agua con sal.
  5. Sofreír las cebollas, los ajíes, los ajos y los tomates. Añadir el sofrito, la pasta de tomate, y el laurel.
  6. Dejar cocinar hasta que se ablande la carne, extraer la ternilla y separar la carne de los huesos.
  7. Adicionar las papas y cocinar hasta que se ablanden. Añadir los fideos, el bijol, y continuar la cocción hasta que se suavicen y adicionar la carne.

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