Una reconfortante sopa de ternilla de res con fideos, papas y limón, perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Una reconfortante sopa de ternilla de res con fideos, papas y un toque de limón que te transportará al sabor de la tradición.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa a la minuta de un sitio amigo.
Sopa de ternillas
Ingredientes
1 libra de Ternilla de res
1 Cebolla
1 Ají
6 Tomates
3 Dientes de ajo
150 gramos de Fideos
3 Papas
1 Hojita de laurel
1 cuchara de Pasta de tomate
3 Limones
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa, se deben cortar las ternillas en pedazos de 6 cm de largo y sazonarlas con sal.
Paso 2 : En un recipiente adecuado, se debe calentar el aceite y agregar las ternillas, las especias frescas, la pasta de tomate y el laurel.
Paso 3 : Luego, se debe sofreír por 5 minutos.
Paso 4 : Después, se añaden 5 litros de agua y se cocina a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso y el líquido reduzca un cuarto.
Paso 5 : Se deben cortar las papas peladas en octavos y agregarlas al caldo.
Paso 6 : Pasados 10 minutos, se añaden los fideos y se cocina por otros 10 minutos.
Paso 7 : Es importante rectificar la sal, retirar del fuego y dejar reposar la sopa durante 10 minutos antes de servir.
Paso 8 : Si se desea, se pueden añadir malanga, calabaza o plátanos según la preferencia de cada persona.
Paso 9 : Finalmente, se sirve con limón al gusto.
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