La sopa de tomate es un clásico reconfortante y versátil en la cocina latinoamericana. Con su textura suave y su sabor profundo, es perfecta para cualquier ocasión. Ideal para acompañar con crujientes croutons o un toque de crema, esta receta siempre es un acierto.
En esta deliciosa sopa de tomate, los sabores se mezclan de manera armoniosa, creando una explosión de gusto en cada cucharada.
Los tomates maduros aportan un toque de frescura que se complementa a la perfección con las hierbas aromáticas y el caldo de pollo.
Una opción reconfortante para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
500 gramos de Tomates maduros
2 Cebollas medianas
1 Pimiento verde
1 Tallo de apio
2 Dientes de ajo
100 mililitros de Vino oloroso de jerez
125 mililitros de Nata liquida
Aceite de oliva suave
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Hojas de albahaca fresca
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se pican la cebolla, el pimiento verde, el apio y los dientes de ajo en brunoise gruesa.
Paso 2 : Posteriormente, se pelan los tomates y se retiran las pepitas.
Paso 3 : En una olla de presión, se calienta un fondo de aceite de oliva suave y, una vez que esté caliente, se añade la cebolla, el pimiento, el ajo y el apio.
Paso 4 : Se sofríe a fuego medio.
Paso 5 : Luego, se incorpora el tomate, se sazona con sal y pimienta, y se deja rehogar durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 : Después, se riega con vino de Jerez, se cocina unos minutos y se añade el agua o caldo.
Paso 7 : Se cierra la olla, se aumenta al máximo la potencia del calor y se espera a que la válvula de trabajo comience a girar.
Paso 8 : A continuación, se reduce la intensidad del calor al mínimo necesario para que la pesa gire de forma lenta y uniforme.
Paso 9 : ¡Y listo para disfrutar de un delicioso guiso!
