Una sencilla y reconfortante sopa de tomates y papas, perfecta para calentar el alma en los días fríos. Una combinación de sabores que te sorprenderá.
Una sencilla y reconfortante sopa de tomates y papas, perfecta para calentar el alma en los días fríos.
Una combinación de sabores que te sorprenderá.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pollo peruana de un sitio amigo.
Sopa de tomates y papas
Ingredientes
2 tazas de Agua
1 ½ libra de Tomates
2 Cebollas
1 cuchara de Mantequilla
5 cucharillas de Azúcar
3 cucharillas de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar pelando las papas y cocinándolas en agua hasta que estén blandas.
Paso 2 : Se debe asegurar que quede alrededor de 1½ tazas de caldo de las papas.
Paso 3 : Mientras las papas se cocinan, es importante lavar bien los tomates y cortarlos en pedacitos junto con la mitad de la cebolla.
Paso 4 : Cocinarlos durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Paso 5 : En una sartén con la grasa caliente, se debe sofreír la otra mitad de la cebolla picadita.
Paso 6 : Pasar las papas cocidas y el agua por un colador o licuadora junto con los tomates.
Paso 7 : Agregar un poco de esta mezcla a la cebolla y dejar cocinar por unos 2 o 3 minutos.
Paso 8 : Luego, mezclar todo y volver a pasar por un colador o licuadora.
Paso 9 : Sazonar la mezcla con sal, azúcar y pimienta al gusto.
Paso 10 : Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos más.
Paso 11 : Si se desea, se puede añadir leche, pero es importante evitar que la sopa hierva después de agregarla, ya que podría cortarse.
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