Sopa de vegetales con arroz

Es una sopa sencilla y rápida de preparar, además de sabrosa, reconfortante e ideal para esos días fríos. La apreciarás y quedarás impresionado que de tanta sencillez salga delicioso plato.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Ingredientes

1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 tomate maduro o una cucharada de puré de tomate
1 mazorca de maíz, 1 zanahoria, 1 pedazo de calabaza
3 cucharadas de arroz crudo
3 cucharadas de cebollinos
3 yemas de huevo

Preparación

  1. Pon a hervir el agua con la sal, cebolla, ajo, pimiento, tomate, perejil, maíz. Dejas cocinar por ½ hora.
  2. Cuela el caldo. Añades el arroz y déjalo hervir hasta que se ablande.
  3. Echa los cebollinos y deja hervir por 2 ó 3 minutos.
  4. En cada plato coloca 1 yema de huevo y encima viertes la sopa caliente.

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