La sopa de yuca destaca entre los platos cubanos por el aprecio que se le tiene a esta deliciosa raíz. Su versatilidad la convierte en un ingrediente estrella en la cocina de la isla caribeña, siendo consumida en diferentes formas y en distintas preparaciones.
Tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de la isla caribeña, donde la yuca es un ingrediente fundamental.
Esta receta forma parte de la identidad gastronómica de Cuba. ¡A cocinar se ha dicho!
Ingredientes
3 Yucas grandes
1 Cebolla
2 Dietes de ajo
2 Ajíes
4 Jitomates maduros
Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe pelar la yuca, asegurándose de que la cáscara salga fácilmente si la yuca es fresca y tierna.
Paso 2 : Luego, se coloca la yuca en una olla con suficiente agua para cubrirla, sin que exceda demasiado.
Paso 3 : Mientras la yuca hierve, se pica finamente la cebolla, el ajo, el ají y el jitomate, para luego preparar un sofrito con estos ingredientes en la manteca.
Paso 4 : Una vez que la yuca esté tierna, se añade el sofrito al caldo y se revuelve hasta que hierva nuevamente.
Paso 5 : Finalmente, se sazona al gusto con sal y pimienta.
