La yuca es uno de los tubérculos que más se consume en Cuba. Como guarnición, como botana, como platillo principal o en sopa, es uno de los ingredientes favoritos de la mesa tradicional cubana.
Ingredientes
3 Yucas grandes
1 Cebolla
2 Dietes de ajo
2 Ajíes
4 Jitomates maduros
Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, debemos de pelar la yuca. Si la yuca es fresca y tierna, la cáscara debe de salir con facilidad.
Paso 2 : Ponemos a hervir la yuca con agua suficiente para que la tape, pero que no exceda mucho.
Paso 3 : Mientras suelta el hervor, picaremos finamente la cebolla, el ajo, el ají y el jitomate, y realizaremos con estos ingredientes un sofrito en la manteca.
Paso 4 : Cuando la yuca esté tierna, en este mismo caldo añadimos el sofrito y revolvemos hasta que suelte otro hervor.
Paso 5 : Se sazona al gusto con sal y pimienta.
