El Sopón de Pescadores, con su base de caldo de pescado, vegetales frescos, y trozos tiernos de pescado, es una delicia reconfortante. Su combinación de sabores y nutrientes lo convierten en una opción ideal para reponer energías y disfrutar de los placeres de la cocina marina.
Este Sopón de pescadores es un platillo reconfortante que une sabores del mar en un caldo abundante y lleno de ingredientes frescos.
Ideal para compartir en familia o con amigos en una tarde tranquila frente al mar.
Una deliciosa opción para disfrutar de la cocina de mar.
Sopón de pescadores
Ingredientes
1 cucharilla de Aceite de oliva
1 Cebolla mediana, finamente picada
4 Dientes de ajo
1 cucharilla de Achiote molido o en pasta
2 tazas de Consomé de camarón o pollo
½ cucharilla de Sal
½ taza de Hojas de cilantro
10 Almejas frescas pequeñas lavadas y en sus conchas
1 ½ libra de Filete de pescado de carne blanca y firme, picada en cubos
1 libra de Camarones medianos, frescos, pelados y desvenados crudos
2 Cangrejos enteros
1 libra de Calamares limpios, cortados en rodajas
1 taza de Apio picado finamente
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla de 2 litros con tapa, se coloca aceite a fuego medio-alto.
Paso 2 : Se sofríe el apio, las cebollas y los ajos picados.
Paso 3 : Se revuelve hasta que las cebollas estén trasparentes.
Paso 4 : Se agrega el achiote, el consomé, la sal y se mezcla bien.
Paso 5 : Se añade el agua y se lleva a ebullición.
Paso 6 : Se deja hervir destapado por 10 minutos y luego se agrega las almejas y el pescado en trozos.
Paso 7 : Se baja el fuego, se tapa y se deja hervir unos 6 minutos hasta que las almejas se abran y el pescado esté cocido.
Paso 8 : Se incorporan los camarones y los calamares, se deja hervir hasta que estén cocidos.
Paso 9 : Se agrega el cangrejo y se deja hervir otros 5 minutos destapado.
Paso 10 : Se sirve con cilantro y limón.
Paso 11 : Se sirve con pan y ají si se desea.
