Sopón de pescadores

El Sopón de Pescadores, con su base de caldo de pescado, vegetales frescos, y trozos tiernos de pescado, es una delicia reconfortante. Su combinación de sabores y nutrientes lo convierten en una opción ideal para reponer energías y disfrutar de los placeres de la cocina marina.

Sopas
8 Porciones

Este Sopón de pescadores es un platillo reconfortante que une sabores del mar en un caldo abundante y lleno de ingredientes frescos.

Ideal para compartir en familia o con amigos en una tarde tranquila frente al mar.

Una deliciosa opción para disfrutar de la cocina de mar.

Ingredientes

1 cucharilla de Aceite de oliva

1 Cebolla mediana, finamente picada

4 Dientes de ajo

1 cucharilla de Achiote molido o en pasta

2 tazas de Consomé de camarón o pollo

½ cucharilla de Sal

½ taza de Hojas de cilantro

10 Almejas frescas pequeñas lavadas y en sus conchas

1 ½ libra de Filete de pescado de carne blanca y firme, picada en cubos

1 libra de Camarones medianos, frescos, pelados y desvenados crudos

2 Cangrejos enteros

1 libra de Calamares limpios, cortados en rodajas

1 taza de Apio picado finamente

2 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : En una olla de 2 litros con tapa, se coloca aceite a fuego medio-alto.

Paso 2 : Se sofríe el apio, las cebollas y los ajos picados.

Paso 3 : Se revuelve hasta que las cebollas estén trasparentes.

Paso 4 : Se agrega el achiote, el consomé, la sal y se mezcla bien.

Paso 5 : Se añade el agua y se lleva a ebullición.

Paso 6 : Se deja hervir destapado por 10 minutos y luego se agrega las almejas y el pescado en trozos.

Paso 7 : Se baja el fuego, se tapa y se deja hervir unos 6 minutos hasta que las almejas se abran y el pescado esté cocido.

Paso 8 : Se incorporan los camarones y los calamares, se deja hervir hasta que estén cocidos.

Paso 9 : Se agrega el cangrejo y se deja hervir otros 5 minutos destapado.

Paso 10 : Se sirve con cilantro y limón.

Paso 11 : Se sirve con pan y ají si se desea.