Es una creencia entre los entendidos en la cocina que esta sopa restaura vitalidad y vigor. Es fácil de creer, debido a que sus ingredientes son muy nutritivos y dan como resultado una sopa muy sabrosa.

Desde principios del siglo XVIII en la vieja ciudad de Puerto Príncipe se elabora este sopón cuya diferencia con los conocidos ajiacos, está en que para su confección se utilizan además de la variedad de viandas conocidas la adicción del tasajo, carne de cerdo ahumada y pollo, así como la malanga amarilla y azafrán, que debe darle según lo estimado un color de oro al caldo.

El sopón holguinero, como su nombre lo indica, se originó en Holguín, provincia oriental de Cuba. Sus múltiples ingredientes se combinan para crear un delicioso y nutritivo caldo que no debes dejar de probar. Es una receta fácil de hacer y con un alto valor nutritivo.