El arroz congrí es un plato emblemático de la cocina cubana que combina arroz, frijoles negros y especias. Esta deliciosa mezcla refleja la fusión de culturas en la isla, resultando en un plato sabroso y reconfortante. Una verdadera joya culinaria.
El arroz congrí es un plato tradicional de la cocina cubana que combina arroz y frijoles negros en una mezcla deliciosa y reconfortante.
Con un sabor único y una textura suave, es perfecto para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal.
Los sabores auténticos y aromas exquisitos hacen del arroz congrí una opción irresistible para compartir con amigos y familiares.
Arroz congrí
Ingredientes
2 libras de Arroz
1 libra de Frijol colorado
1 Ají
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Azúcar
¼ cucharilla de Comino
¼ cucharilla de Orégano
½ libra de Recortes de cerdo
½ libra de Empella o similar
2 cucharillas de Grasa
6 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : Los frijoles deben ser lavados y remojados en agua con un ají y un diente de ajo machacado desde la noche anterior o al menos algunas horas antes.
Paso 2 : Luego, se cocinan en la misma agua del remojo hasta que estén blandos.
Paso 3 : A continuación, se separa el agua de los frijoles y se mide un litro de agua, complementándola si es necesario.
Paso 4 : En una sartén, se sofríen los recortes para chicharrones hasta que suelten la grasa, agregando el comino, el orégano, la cebolla, el ají y el ajo finamente picados.
Paso 5 : Se añaden los frijoles, el agua de los frijoles, la sal y el azúcar.
Paso 6 : Una vez que comience a hervir, se agrega el arroz previamente lavado y se deja cocinar a fuego medio con la olla bien tapada hasta que esté listo.
Paso 7 : Para servir, se sofríe la empella en trozos pequeños en dos cucharadas de grasa hasta que estén dorados, luego se agregan los ajos machacados y se doran ligeramente.
Paso 8 : Esta mezcla se vierte sobre el congrí y se revuelve bien con un tenedor antes de servir.
