Huevo con chorizo y tomate

Este platillo lo consumen mucho los cubanos tanto en la comida como en el desayuno. Es muy económico y sencillo de preparar. Se acompaña muy bien con tortitas de maíz.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Cocina Cubana

Ingredientes

8 huevos frescos
½ kilo de chorizo
1 cebolla pequeña
2 jitomates
2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Se debe pelar y desmenuzar el chorizo, quitando toda la piel.
  2. Una vez hecho esto, se calienta el aceite en una sartén y cuando esté caliente se agrega el chorizo y la cebolla bien picadita.
  3. Mientras dora, colocamos los huevos en un bowl y revolvemos con un batidor hasta que espumen.
  4. Se pica el jitomate y cuando esté dorado el chorizo, se agrega a la sartén. Se revuelve por espacio de dos o tres minutos y se agrega el huevo.
  5. Se debe seguir revolviendo hasta que el huevo esté cocinado, para que esponje bien.

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