La cocina cubana se identifica con los frijoles negros, su sopa encierra el delicioso sabor de las especias y además de representar una de las sopas más populares.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite vegetal
1 Cebolla grande, picada
3 Dientes de ajo, finamente picados
2 ½ tazas de Frijoles negros secos
1 taza de Jamón cocido, finamente picado
3 tazas de Caldo de res
3 tazas de Agua
1 ½ cucharilla de Comino, molido
1 ½ cucharilla de Hojas de orégano secas
1 Pimiento verde mediano, picado
1 Tomate grande, picado
Huevos cocidos, picados
Cebollas picadas
Preparación
Paso 1 : En una olla con la capacidad de 12 litros, calienta el aceite a fuego medio.
Paso 2 : Fríe 1 taza de cebolla picada y el ajo en el aceite, de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda.
Paso 3 : Añade los ingredientes restantes, excepto los huevos y las cebollas adicionales picadas; calienta hasta hervir.
Paso 4 : Hierve 2 minutos; baja la llama. Tapa y cocina a fuego lento aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén blandos.
Paso 5 : Sirve la sopa cubierta con los huevos y las cebollas, si lo deseas.
