2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada (1 taza)
3 dientes de ajo, finamente picados
2 2/3 tazas de frijoles negros secos (1 lb), limpios y enjuagados
1 taza de jamón cocido, finamente picado
3 tazas de caldo de res
3 tazas de agua
1 ½ cucharaditas de comino, molido
1 ½ cucharaditas de hojas de orégano secas
1 pimiento verde mediano, picado (1 taza)
1 tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)
Huevos cocidos, picados, opcional
Cebollas picadas adicionales, opcional